Catering av Middagsmenyer med
matsmak
3–rätters menyer både för fest och arbete.
.pdf för utskrift
SJÖBODEN så färskt det kan bli
HUMMER - HAVSKRÄFTA - PILGRIMSMUSSLA
Tre små rätter före . en mockakopp med en rykande varm hummersoppa, en gratinerad havskräfta på Hättans vis och en halstrad pilgrimsmussla toppad med en mild tryffelkräm
-o-
PARMABAKAD HÄLLEFLUNDRA
Med en krämig trattkantarellrisotto, halstrad grön sparris och en smakrik sked med grönsaks beurre blanc.
-o-
TRIPPEL I CHOKLAD
En choklad cheesecake med tre färger samt en havtornscaramel och en jordgubbskompott
PRIS per person: 395:- exkl. moms; 442:- inkl. moms
Min 6 personer
BOHUSLÄNS salta smaker
HUMME
R
& HAVSKRÄFTSOPPA
En krämig soppa med kräftstjärt, juliennegrönsaker och calvados- cheddarknäcke
-o-
ÅNGAD BERGTUNGSFILÉ
En färserad bergtungsfilé med pilgrimsmussla serveras med vitvinsås spetsad med akvavit o h laxrom samt en duchessetopp av sparrispotatis
-o-
BJÖRNBÄR & VANILJMOUSSE
Serveras i en mazarinbotten med björnbär, vaniljmousse toppas med italiensk maräng
PRIS per person 365:- exkl. moms; 408:
- inkl. moms
Min 6 personer
SKOG & VILT smaker från norr
BLINI & LÖJROM
Boveteplätt med Kalixlöjrom hackad rödlök och smetana
-o-
KRYDDSTEKT HJORTFILÉ
Med en skogstokig kryddsås smaksatt med lingon och björnbär samt en krämig rotfrukt & potatisgratäng
-o-
HJORTRON CHEESECAKE
En vit choklad cheesecake på en ljus browniebotten serveras med Jämtländska hjortron
PRIS per person: 395:- exkl. moms;
442:- inkl. moms
Min 6 personer
ÖSTERLEN smaker från hav och äng
KIVIKS RULLSILL
Med marinerad lök, krämig laxrom och riven pepparrot på rågbröd
-o-
ÖRTBRÄSSERAD LAMMROSTBIFF
Med en mild rosmarin & honungssky och en knaprig rösti på jordens frukter
-o-
MORMOR ANNAS ÄPPELKAKA
Äppeltarte med italiensk maräng och krämig vaniljmousse
PRIS per person 335:- exkl. moms; 375:- inkl. moms
Min 6 personer